就很容易导致细菌繁殖

2020-06-22 14:11

相城区市场监管局工作人员李言介绍,检查中发现部分卤菜摊点条件简陋,缺乏低温冷藏条件。“一旦冷藏柜温度超过10℃,就很容易导致细菌繁殖。”还有些卤菜经营者缺乏卫生意识和卫生习惯,比如操作时生熟不分,不戴口罩。目前,37家问题卤菜店均在限期内完成整改。

除了常规检查,执法人员还组织抽检了28批次样品,发现1批次酱鸭不合格,样品采自相城区渭塘廉洁卤菜店,被检出胭脂红,标准值为不得检出,实测值为0.015克/千克。

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此次整治行动共检查卤菜制品加工环节24家次,经营环节98家次,发现问题卤菜店37家。存在的问题主要为:设备设施老化、加工环境卫生清洁不到位、防蝇设施未正常使用、索证索票不齐全、食品添加剂未按规定做好领用记录等。

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